做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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