做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半(ban)小时,下盐(yan)调味(wei)即可品尝(chang)。
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