做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝。
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