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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍，放两(liang)勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水(shui)，放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐(yan)调味即可(ke)品尝。