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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。