做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水,放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即可品尝。
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