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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。