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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。