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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。