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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。