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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。