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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。