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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。