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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。