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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。