做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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