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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。