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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。