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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。