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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。