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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。