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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。