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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。