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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。