做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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