做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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