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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。