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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍，放(fang)两勺油，待油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清(qing)水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时，下盐调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。