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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。