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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用(yong)姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍，放(fang)两勺油，待(dai)油(you)六成热(re)下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一个(ge)半小时，下盐(yan)调味即可品尝。