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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。