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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。