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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放(fang)两勺(shao)油，待(dai)油六成(cheng)热下鱼，煎(jian)至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里(li)的清水，放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小时，下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。