做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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