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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。