做法(fa):春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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