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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。