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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。