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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软，拍裂(lie)一(yi)小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一(yi)遍，放(fang)两勺油，待油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水，放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲一个(ge)半小时，下(xia)盐调味即可品尝(chang)。