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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。