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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。