做法(fa):春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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