做(zuo)法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即可品尝(chang)。
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