做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调(diao)味即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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