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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待(dai)油六成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料(liao)，武(wu)火煮(zhu)沸，转中小火(huo)煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时，下(xia)盐调味(wei)即(ji)可(ke)品(pin)尝。