做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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