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　　做法(fa)：洗净宰(zai)好(hao)鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软，拍(pai)裂(lie)一(yi)小块姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油(you)六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小火煲一个(ge)半(ban)小时，下(xia)盐调味即(ji)可品尝。