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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。