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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。