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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。